Estremamente moderna ma fortemente ancorata al territorio, la cucina di Mario e Francesco è pura espressione di Puglia contemporanea, con attenzione al prodotto, al sapore, all’equilibrio ed alla salute. Una rivisitazione dei piatti della tradizione costruiti con una identità ed uno stile proprio senza inseguire modelli o tendenze, ma basandosi sulla materia prima indiscutibilmente freschissima.

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